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第3071章 不懂官場

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冬天也有工作,衣冠衣冠打柴、衣冠衣冠打獵、種樹,都是冬天的工作。

小團隊里每個家庭都有一座專門用來燒柴的山。冬天一家人帶著鋸子和麻繩上山,孩子被麻繩綁在腰上,怕孩子掉進雪坑里。

木材分為細木和劈木。細木就是灌木和其他無用的樹木,用鐮刀從地表的根部砍掉。疊整齊后,用一種山藤捆起來。這是一個技術性的工作。光有實力是不夠的。灌木都是成年拇指粗的,要一刀砍,不能光憑蠻力。

乳溝是一棵成熟的樹。一般放直徑十厘米以上的樹。先用斧子砍出一個缺口,再用鋸子放下。有的人只有斧頭沒有鋸子才能拿,這要看實力。樹放下后,用斧子把樹枝砍下來,樹干鋸成一米多長的段。帶回家后用斧頭劈成一瓣,主要用來燒康。

張興明和他的哥哥會跟著爺爺和奶奶上山,但他們會跟著去搗亂。爺爺奶奶綁好柴火,就會坐著爬梨了。而不是感受到打柴的辛苦,反而會變成愉快的冬游。

柴火還完之后,要把細柴火堆起來,整齊的堆到房子那么高,然后用高粱桿和玉米桿做成屋頂,這樣才不怕下雨。乳溝堆到院子里,用火燒碎。一般剁一次可以燒幾天。

砍柴的時候,哥哥領著張興明蹲在床沿上等著。大頭蟲會從松樹里出來。白色的軟蟲頭上有一塊黑色的東西,就是它的嘴。沒人知道它叫什么。冬天只能在松樹和樺樹上找到。

當你劈柴的時候,我爺爺會仔細看看。當他找到蟲道時,他會用鐵絲網把它鉤住。幾次之后,他會勾出一個小白胖子,放在哥哥拿著的易拉罐瓶子里。劈柴一天,能找到十幾個。然后我爺爺弄點炭火,我哥一個一個燒。味道鮮美,味道不錯。吃了之后香氣縈繞在口中,久久不能回想起。

打柴是一項繁重的工作,整個冬天都需要斷斷續續地做,夏天不能用。所以下一個冬天要用冬天的柴火,而冬天要燒炕憋火,用柴火特別貴,特別是劈柴。

在農村,冬天最大的樂趣是抓鳥和誘捕兔子。

那時候山里人還有打獵的習慣,山里的動物很多,有狍子、獾、鹿、野豬、松鼠、狐貍、野雞、兔子、各種鳥、狼、老虎。

我從未見過我的祖父在張興明玩大的東西。估計是哥哥們太小了,領導不了他和哥哥。后來大了,山里的動物絕對是獨一無二的。但是,和兔子打野雞,是一個記憶深刻的問題。

爺爺做了個扎馬尾的套子,綁在腰上。然后他帶著一把外國槍(一把舊獵槍,相當于第一代熱武器,從槍口裝滿了火藥和鉛彈)帶領張興明和他的兄弟上山。事實上,上山時,它就在森林的邊緣。爺爺低頭在雪地里觀察,然后一個個埋被子,然后領著兄弟們同樣的方式回來,在另一個地方打野雞。野雞是成群的,它們在雪地里尋找食物。打野雞的方法有很多,但是不能用槍。外國大炮一樣的散彈槍是射不到鳥的。一旦被去殼,鳥就死了,但是很多鉛球打在鳥身上,不能吃。

如果野雞群大,爺爺會讓兄弟們蹲在一邊。他慢慢靠過去,然后突然站起來,把棉帽子扔進空里的野雞群,野雞炸了,跑掉了。帽子掉在地上,爺爺走過去撿起來戴在頭上,然后開始往雪窩里看,不斷從雪里把野雞像蘿卜一樣拔出來。原來野雞有點像鴕鳥。受到驚嚇后,它們會盡快把頭鉆到雪里,然后站著不動,等獵人把它們拉出來。

另一種方法是醫學。東北山區有一種山果。具體名字不知道。好像叫紅果。它是一種紅色的小水果,有空的心臟和小指肚子那么大。因為這種水果沒有果肉,所以沒有人吃,所以它在秋天后存活下來,成為野雞的食物。爺爺摘了這種水果,然后自己塞了一個藥到水果里,撒在森林邊的地上,一兩個小時就回來了。他發現野雞一只只躺在雪地里,它們已經死了。這樣抓到的野雞內臟要扔掉。爺爺說它們有毒,不能吃,也不知道是什么毒。

第一天的兔子套,第二天或者第三天要再看一遍,叫沙發套。一次十個套套至少能抓到三五只胖胖的灰毛兔子,遠遠就能看到它們躺在那里,都被勒死凍硬了。有時候兔子能鉆進鳥里面,不知道怎么鉆進去的。巢比它們的身體大很多,只能算是死鳥。

至于在院子里扣一個牌匾筐,用一根長繩子綁一根木棍在路上搭起一個缺口,在牌匾筐下面撒些小米,等待小鳥的到來。這純粹是小孩子玩的把戲,大人不會這樣抓鳥。這樣抓的麻雀都沒有肉。但在這個時代,麻雀被稱為鳥災,勢不可擋。冬天他們就扣個牌匾筐撒點小米。一天下來,五六十只鳥被別的小朋友嘲笑。村里最高的記錄是一個冬天3000多只鳥被扣。

我哥哥天生具有獵人的天賦。上次他六七歲的時候就能像爺爺一樣戴上兔子陷阱了。長大后,他也喜歡抓鳥和釣魚。只是長大后一直住在城里,基本沒有機會施展自己的功夫。今生依舊。跟著我爺爺幾次,我哥就能用馬尾當套子了。他把張興明帶到山坡上幾次,實際上得到了幾只兔子。他帶著一只兔子和一頭牛扭腰回家,在屋內屋外炫耀,給了我爺爺一個很好的夸獎。

張興明很沮喪。他上一次沒學,但是學的很努力很認真,還是學不會。不要提神秘的獵兔(找兔子走路的方式,兔子是一種奇怪的動物,它只走它走路的方式,除非它被什么東西嚇到了)。他扎馬尾辮沒有成功,仿佛面對著馬尾辮,手退化成了熊掌。

算了,就吃吧。

農村人黎明起床,日落回家。沒有具體的時間安排,但是他們跟著太陽走。

冬天的清晨,炕漸漸涼了,床還暖著,但是房間里的空氣空已經涼了,呼吸的時候可以看到白霧。人躺在床上,露出的臉卻有點冰。當張興明和他哥哥還在睡覺的時候,他們的祖父母已經很忙了。

重新加熱爐子,讓炕暖和起來,然后開始做早飯。這個時候農村還是一日兩餐。放點湯,拌點咸菜,簡單。當弟弟們起床洗臉吃早飯的時候,我爺爺出去了。我奶奶去西屋拿出一個大鋁鍋,先在爐子上泡了一鍋玉米。這是做酸湯面,還有就是把玉米泡一下,發酵,放在爐子上熱一下,趕緊送過去。

泡了五六天就能聞到一股淡淡的酸味。換了水就可以磨了。

向班里借驢,自己廚房有個石磨。洗干凈,套上驢,套上蒙眼布,喊“開車”。驢會繞著磨走,拉著石磨旋轉。奶奶會拿個小瓢走在驢后面,邊走邊往磨著的眼睛里添上好的玉米。過了一會兒,粘稠的白色玉米汁沿著石磨的出口流出,一股酸味擴散開來。

磨了半天,磨出了一鍋泡過的玉米。爺爺給隊里送驢,奶奶在家加工。將磨好的玉米汁攪拌沉淀,撈出上層浮有皮的粗渣,將細的部分留在底層,裝入袋中,用石瀝壓成。等水差不多沒了,把里面濕的玉米粉拿出來,加一點白面粉,揉成巴掌大小的面團,鍋里燒開水,把揉成的面團一個一個的放進去,煮到表層熟了一厘米再拿出來。放在一邊,吃的時候拿出一個球就行了。

東北的冬天是一個天然的大冰箱,里面的東西都是天然冷凍的,保鮮效果極佳。

吃酸湯的時候,先把面拿出來解凍,揉搓一下,煮一壺開水,等水滾開了,把面拿在手里,大手指上戴一個特制的鋁皮套,像個小漏斗,小口有筷子粗細。雙手捏住面團,把面條從漏斗里擠出來,擠到開水里,煮幾分鐘才熟。酸味散在/[/k

當時沒有冰箱,酸湯這種面食只能在冬天吃。既然條件好,隨時可以吃。但是,生活條件好,能做的人越來越少。酸湯就更不用說了,現在很少有人會給酸菜染色了。

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